Внешне фенхель очень похож на укроп, а цветки имеет мелкие, желтого цвета. Аромат фенхеля представляет собой что-то среднее между укропом и анисом. В кулинарии в качестве пряности его применяют почти везде: в консервации, десертах, выпечке, мясных блюдах и даже виноделии. В медицине его тоже широко используют. С помощью фенхеля лечат простудные, кожные и неврологические заболевания. На основе фенхеля изготавливают все антиколиковые средства для малышей. Это растение очень ароматно и симпатично, поэтому может стать еще и украшением садового участка.

Как посадить

Высаживать на рассаду фенхель лучше всего в конце февраля – начале марта, углубляя семена на 1,5–2 см в грунт. Первые всходы появятся через 20–25 дней, в этот период главное поддерживать почву влажной, но не слишком. Прореживать растение нужно несколько раз, а высаживать, оставляя расстояние в 15 см между растениями, через 2 месяца после появления первых всходов. Участок, где будет расти фенхель, необходимо удобрить органическими удобрениями.

Выращивание

Фенхель требует регулярных рыхлений почвы и прополки от сорняков. Поливать растение нужно по требованию. Также фенхель нуждается в окучивании, чтобы прикорневые образования не пересыхали. Подкармливать фенхель следует несколько раз калийными и азотно-фосфорными удобрениями.

Сбор урожая

Свежие листья можно собирать в течение всего сезона. После сбора их нужно промыть и высушить. Семена собирают, когда они вызрели, т. е. приняли темно-коричневый цвет. Их сушат, затем измельчают. Корни следует выкапывать осенью.