Молодые завязи-коробочки собирают в возрасте 3-4 дней, вес около 10 г. Травянистый однолетник из семейства Мальвовых, раннеспелый. В южных регионах стебель вырастает до 2 м. Растение даёт до 30 завязей. Вкус схож со спаржей и баклажаном, продукт диетический, низкокалорийный, с пектином: 100 г содержат 30 ккал.

Как посадить

В средней полосе выращивают через рассаду, в южных регионах возможен прямой посев в открытый грунт. Посев на рассаду 01-10.IV. Высадка рассады 20-31.V по схеме 60x30 см. Почва должна быть рыхлой и плодородной, без застоя воды. Семена заделывают на 2-3 см, полив умеренный. Место выбирают солнечное, защищенное от ветра.

Выращивание

Культура теплолюбива, требует света и регулярного полива. Мощный стержневой корень не переносит переувлажнения и уплотнения почвы. Подкормки комплексными удобрениями проводят 2-3 раза за сезон. Рыхление аккуратное, без повреждения корней. В средней полосе надежнее защищенный грунт или временное укрытие. Растения не загущают, чтобы завязи вызревали равномерно.

Сбор урожая

Уборку ведут с июня по август. Спелость для сбора наступает в фазе молодых стручков — спустя 65-75 суток от посева, когда растение выросло до 60 см. Снимают 3-4-дневные завязи, вес которых около 10 г, не позволяя им огрубеть. При хорошем уходе с одного куста собирают до 30 завязей. Плоды употребляют в свежем виде, жарят, тушат, консервируют, замораживают.