Анис – одна из древнейших пряностей. Ценность аниса представляют его семена или плоды. Их используют в народной медицине для приготовления различных настоек и отваров. В кулинарии используют зеленые части аниса, в салаты и вторые блюда, например. Листья у аниса овальной, немного вытянутой формы, цветет мелкими соцветиями белого или розового цвета. Плодоносит семенами яйцевидной формы, около 5 мм в диаметре.

Как посадить

Сеять анис нужно в закрытый грунт, а рассаду высадить следует во второй половине апреля. Анис любит плодородную почву, оптимальная глубина посадки 2 см. Первые всходы появятся примерно через две недели в том случае, если посеву обеспечить прямые солнечные лучи. В тени растение не растет. Оптимальная температура для выращивания рассады аниса +20…+25 градусов.

Выращивание

В летний период нужно проводить регулярное рыхление почвы между анисовыми грядками, а в жару обильно поливать. Анис плохо растет в кислой почве, поэтому предварительно можно добавить известь. Для большего количества эфирного масла в семенах следует вносить в почву калийные и фосфорные удобрения. С момента появления первых всходов до вызревания семян проходит обычно 115–150 дней.

Сбор урожая

Если вы намерены использовать анис в кулинарии, то убирать урожай следует до формирования зонтов, когда растение достигает около 50 см в высоту. В том случае если целью выращивания аниса является получение пряности, то семена нужно собирать, когда они приобретают серо-коричневый цвет.