Однолетнее кустовое растение высотой до 40 см. Листья насыщенного, темно-зеленого цвета, немного сморщенные. Эта разновидность спаржевой фасоли употребляется целиком, вместе со стручком. Защитный слой в виде грубых волокон отсутствует, поэтому плоды нежные и сочные, по вкусу напоминают спаржу. Ярко-желтые стручки вытянутые, округлые, немного изогнутые, длиной до 15 см. Подходят для диетического питания, так как имеют в своем составе растительный белок, калий, цинк, железо, фолиевую кислоту, витамины A, C.

Как посадить

Спаржевая фасоль любит тепло, поэтому сажать ее следует после того, как прошли заморозки на почве, со второй половины мая до начала июня. Семена предварительно готовят, помещая в теплую воду на 10-15 часов, затем высаживают непосредственно в грунт. Глубина лунки не должна превышать 5 см, иначе всходы появятся поздно. Оптимальное расстояние между лунками составляет 20 см. В прохладную погоду грядку можно накрыть защитной пленкой.

Выращивание

Всходы появляются через 7 дней после посадки. В этот период важно производить регулярную прополку и рыхление почвы. При необходимости грядку можно проредить. Этот вид фасоли не любит большого количества воды, однако в жаркую погоду полив должен быть регулярным, иначе стручки будут жесткими и сухими. В период цветения растение можно подкормить. Азотных удобрений следует избегать.

Сбор урожая

Сладкий кураж относится к скороспелым сортам. Урожай созревает в июле и начале августа. Собирать следует молодые стручки. Перезревшие бобы теряют свои вкусовые качества. Спаржевую фасоль используют для приготовления различных блюд, консервации, заморозки.