Оригинальное многолетнее растение, активно используемое как в кулинарных, так и в декоративных целях. Крепкие, хорошо развитые ароматные и хрустящие стебли фиолетовой спаржи хороши для консервирования, жарки или тушения. Спаржа часто используется для приготовления диетических салатов и супов или в качестве самостоятельного блюда. Ее нежная мякоть хорошо сочетается с мясом и другими овощными культурами. При термической обработке может менять цвет на зеленый.

Как посадить

Спаржа фиолетовая может быть выращена как в тепличных условиях, так и на грядке. Лучше всего этот вид культуры выращивать на затемненных участках, куда не попадает прямой солнечный свет. Высеивают семена в последнюю неделю мая. Всходы зачастую появляются лишь через 20-30 дней. Расстояние между грядками должно быть от 25-30 до 40 см. Семена сеют на глубину 2 см и на расстоянии 5-7 см. Спустя 21-28 дней необходимо проредить гряды со всходами спаржи, оставить только самые сильные ростки. Расстояние в 10 сантиметров между ними должно сохраняться.

Выращивание

Сорт отличается стойкостью к большинству заболеваний овощных культур, хорошо переносит засуху или резкое понижение температурного режима. Один куст живет до 20 лет, принося за это время до 60 побегов.

Сбор урожая

Побеги для употребления в пищу появляются лишь через 3-4 года. Выламывать их стоит в первой декаде апреля.