Многолетнее, холодостойкое растение, способное расти на одном месте до 10-20 лет. В пищу используются молодые сочные побеги с нежным, деликатесным вкусом. Их можно консервировать, замораживать, отваривать, жарить или тушить в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Культура хорошо зимует и выдерживает морозы до -30°С.

Как посадить

Для посадки выбирают солнечное, защищенное от ветра место с глубоким залеганием грунтовых вод. Почву предпочитает плодородную, супесчаную. Семена на рассаду высевают в марте, предварительно замочив на 3-6 дней. В начале июня подросшие сеянцы пересаживают в открытый грунт в траншеи глубиной 25-30 см.

Выращивание

Уход заключается в регулярных поливах, особенно в засуху, прополках и рыхлении почвы. Растение отзывчиво на подкормки органическими и минеральными удобрениями. Для получения отбеленных побегов растения высоко окучивают, как картофель. Женские экземпляры, на которых образуются красные ягоды, рекомендуется удалять.

Сбор урожая

Первый урожай можно собирать на третий год после посадки. Сбор ведут с апреля по июнь, когда побеги достигнут высоты 15-20 см и диаметра 1-1,5 см. Их аккуратно срезают у основания корневища. В первый год с куста срезают не более 5 побегов. В конце июня сбор прекращают, позволяя растениям отрасти.