Это многолетнее лекарственное растение, которое широко используется в кулинарии. Куст высотой до 1,5 метров, состоящий из большого количества стеблей, на которых расположены длинные узкие листья. Зацветает в середине лета, период цветения в среднем составляет 32 дня. В одном месте без пересадки может расти до 10 лет. Имеет очень нежные листья с насыщенным ароматом и горьковатым анисовым вкусом. Используется в кулинарии как приправа к салатам или другим блюдам. Часто добавляется при консервировании.

Как посадить

Семена высеивают осенью под снег или весной неглубоко в почву. Расстояние между рядами должно в норме составлять 15-20 см. Схема посадки: 40 x 40 или 50 х 50 см. Если высаживать тархун в рассаде, то делать это необходимо в апреле. Рассада всходит уже через 17-20 суток после посева. В землю можно высаживать в конце мая после последних заморозок. Семена под посев созревают обычно в сентябре-октябре.

Выращивание

Растение нуждается в своевременном рыхлении, регулярных поливах, прополке. Всходы необходимо прореживать. Норма полива – 1 раз в 10 дней. Каждой весной тархун нуждается в подкормке. Лучше всего использовать компост, древесную золу и нитрофоску. Каждое лето с растения необходимо срезать 3-4 раза листья, чтобы появлялись новые побеги.

Сбор урожая

В конце первого лета можно употреблять уже созревшие зеленые листики. Со второго года уборку начинают в любой момент (до наступления жары), срезают верхнюю часть растения длиной 12 см. После срезки эстрагон подкармливают и поливают. Урожай можно собирать в течение 10 лет.