Меню Закрыть

Семена цветов

однолетние

двулетние

многолетние

Комнатные цветы и растения

Почему свекла с белыми прожилками

02.04.2015
Просмотры (32301)

О полезных свойствах свеклы написано множество книг и абсолютно обосновано – это просто кладезь витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и биофлавоноидов. С детства всем известно, что свекла – это мощное средство, помогающее при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, атеросклерозе, сердечно-сосудистых недугах. Этот овощ благотворно влияет на кровеносную систему, превосходно выводит токсины и борется с опухолевыми образованиями.

Свекла невероятно популярна в России благодаря своей неприхотливости и целительным свойствам. Впервые на Руси свеклу стали употреблять в пищу в Х веке и сегодня просто невозможно представить традиционную русскую кухню без ароматного, сытного и наваристого борща.

Выращивают эту овощную культуру во всех отечественных регионах – от южных степей до морозной тайги. Это стало возможным вследствие большого количества различных сортов свеклы, которые можно выбрать в соответствии с теми или иными климатическими условиями. В России особенно популярны сорта Бордо, Пабло, Детройт, Мулатка, Цилиндра и др.

Свекла подразделяется на несколько видов: кормовая, столовая, листовая, сахарная и др.

В приготовлении пищи мы используем столовую свеклу, которая необычайно полезна для здоровья и обладает насыщенным ярко-бордовым цветом и сочной мякотью. Однако иногда хозяйки отмечают, что в свекле присутствуют белые прожилки или белые кольца и опасаются использовать такой овощ в приготовлении пищи. Чем опасны белые прожилки и о чем они могут свидетельствовать?

Почему возникают белые прожилки у свеклы

Существует множество мнений, почему возникают белые прожилки у свеклы. Чаще всего называют следующие причины их появления:

  • неблагоприятные климатические условия (продолжительные засухи или длительные ливни);
  • бедная почва (низкое содержание калия);
  • длительный перерыв между поливами растения или его недостаточность;
  • стремительный рост корнеплода;
  • содержание в овоще высокого количества нитратов;
  • семена низкого качества.

Если вы заметили белые прожилки в свекле, не торопитесь с выводами и не пугайтесь раньше времени, возможно, все дело в особом сорте этого овоща. Например, белые прожилки обычно наблюдаются у кормовых сортов свеклы, которые считаются более низкого качества и используются в качестве корма для животных в сельском хозяйстве. Известны также некоторые зарубежные сорта, в которых явно присутствуют белые кольца в сердцевине. Например, в южных районах России для приготовления борща отдают предпочтение свекле со светлыми кольцами, считая ее более насыщенной по вкусовым качествам.

Обращайте внимание также на размеры овоща, ведь чем крупнее корнеплод, тем больше нитратов он способен накопить. Наиболее пригодными в пищу считаются средние по размеру овощи, округлой формы, плотные, диаметром порядка 10-12 см. Можно также провести несложную процедуру «обезвреживания» корнеплода. Чтобы вывести из него нитраты, достаточно поместить свеклу на полчаса в соленую воду или просто отварить. 


Комментарии

Общая оценка:
0
Оставить отзыв!

Рейтинг к статьям
Текст отзыва:
На сколько мне известно, на Украине варили борщ только со светлой свеклой. Ее клали в бульон первой из овощей и долго вываривали чтобы свекла и бульон были прозрачными. Не знаю почему , но потом изменили технологию и стали варить борщи из красной свеклы и не вываривали а пассировали с томатной пастой чтобы она была поярче.
Лариса Георгиевна.
20.06.2021
Отзыв полезен? Да 0 Нет 0

Поделиться

Подписаться на новости

Читайте также

Товары из статьи

  • Артикул: 1769
    Производитель: Седек
    0
    Фасовка 3 г
    В наличии: Да
    16 руб.
    В избранное
  • Артикул: 1764
    Производитель: МАРС
    3
    Фасовка 3 г (200 шт)
    В наличии: Да
    6 руб.
    В избранное
  • Артикул: 1761
    Производитель: Седек
    0
    Фасовка 3 г
    В наличии: Да
    16 руб.
    В избранное
  • Артикул: 1770
    Производитель: Аэлита
    0
    Фасовка 3 г
    В наличии: Да
    8 руб.
    В избранное

Вам могут пригодиться

  • Артикул: 1786
    Производитель: Седек
    0
    Фасовка 3 г
    В наличии: Да
    14 руб.
    В избранное
  • 0
    Фасовка 1 шт
    В наличии: Да
    120 руб.
    В избранное
  • Артикул: 2327
    Производитель: НК Русский огород
    0
    Фасовка 3 г
    В наличии: Да
    14 руб.
    В избранное
  • Артикул: 4323
    Производитель: ПОИСК
    0
    Фасовка 0,3 г
    В наличии: Да
    28 руб.
    В избранное

Сообщить о поступлении