Можно ли ускорить дозревание зеленых томатов в домашних условиях

Недозревшим может быть 60% от всего урожая – с учетом климата и погодных условий. Что делать? Отправляйте томаты на дозревание. Расскажем, как все сделать правильно, чтобы получить отличные результаты и максимум спелых плодов.

Когда снимать урожай

Если в вашем регионе в августе дождливо и прохладно, не ждите, чтобы помидоры дозревали до конца на кустах. Это навряд ли случится, зато фитофтора не заставит себя долго ждать. Снимайте плоды и отправляйте их на дозревание.

Этапы зрелости:

• Зеленый цвет – незрелые плоды.
• Бланж – желто-бурые или светло-зеленые.
• Зрелые томаты розового, желтого или красного цвета – с учетом сорта.

Когда срывать недозрелые томаты, чтобы довести их до оптимальной кондиции в домашних условиях? Если плоды имеют стандартные размеры, а семечки на разрезе на 100% развиты, смело снимайте урожай и отправляйте его дозревать. Совсем маленькие, почти не развитые томаты лучше оставить на кусте – дома до оптимальной кондиции они не дойдут.

Осмотрите посадки на предмет больных, зараженных экземпляров. Если найдете их, снимайте и уничтожайте – пока зараза не распространилась дальше.

Снимите урожай, пока температура не опустилась ниже +5 градусов. Для умеренной климатической полосы России ориентир – середина августа. Не забывайте, что промерзшие плоды плохо лежат и могут портиться.

Рекомендации для теплицы

При выращивании томатов в теплицах снимать их с кустов рекомендовано немного неспелыми – когда плоды имеют светлую бурую кожуру. Точный период для снятия урожая определяется с учетом конкретного сорта, времени посадки рассады. Первые урожаи тепличных плодов снимайте в июне, а позднеспелые сорта – в третьей декаде сентября. Не забывайте о погодных условиях и климате в вашем регионе. В теплицы обычно высаживают достаточно привередливые сорта – они боятся холодов.

Правила сбора

Снимайте помидоры с кустов по мере их спелости – в среднем это делают каждые несколько дней. Следите за тем, чтобы томаты не перезревали – такие долго не лежат, а вкус заметно ухудшается.

Сбор урожая рекомендовано делать в сухую погоду, утреннее время суток – пока не начало сильно греть солнце. Острыми ножницами аккуратно снимите плоды с плодоножками. Нельзя задевать кожицу – повреждения снижают лежкость и могут приводить к образованию плесени, гнили.

Сразу отсортируйте томаты в зависимости от стадии спелости, отбракуйте поврежденные и больные плоды. Поместите пораженные фитофторозом плоды в воду около 60 градусов, затем насухо вытрите. Под влиянием высоких температур грибковые споры погибают.

Крупные и средние помидоры осторожно очищают, после отправляют на дозревание. Для этого подходят разные методы.

Особенности дозревания томатов в домашних условиях

Самый простой способ – разложить собранный урожай на полках во влажном и качественно проветриваемом помещении. Температура воздуха должна составлять от 20 до 25 градусов. Проверяйте плоды каждые 2-5 дней – убирайте спелые и поврежденные.

Для ускорения процесса можно увеличить температуру воздуха в комнате до 28 градусов и обеспечить яркое освещение. Другой популярный способ – чередовать бланжевые, зеленые и спелые красные плоды. Зрелые томаты выделяют газ этилен, активизирующий созревание.

Второй метод дозревания – послойный. Незрелые плоды укладывают в несколько слоев в емкость, прокладывая бумагой либо просушенными опилками, закрывают не плотно крышкой (должен поступать воздух). Оптимальная влажность будет 80-85%, температура – 12-15 градусов. Время дозревания – до 30-40 суток, можно делать ускорение по описанным выше методикам.

Некоторые огородники делают дозревание на кустах. Для этого растения выкапываются с грядок с корнями, после отряхивается земля и делается подвешивание в теплом, сухом, вентилируемом помещении корневыми частями вверх. Следите за тем, чтобы кусты не соприкасались: это будет мешать нормальной вентиляции.